{"id":367,"date":"2026-11-07T18:45:54","date_gmt":"2026-11-07T18:45:54","guid":{"rendered":"https:\/\/radicicalabre.it\/?rc_ricetta=ricetta-coniglio-cacciatora-olive"},"modified":"2026-11-07T18:46:28","modified_gmt":"2026-11-07T18:46:28","slug":"ricetta-coniglio-cacciatora-olive","status":"publish","type":"rc_ricetta","link":"https:\/\/radicicalabre.it\/?rc_ricetta=ricetta-coniglio-cacciatora-olive","title":{"rendered":"Coniglio alla cacciatora con olive"},"content":{"rendered":"<p>Una proposta di cucina casalinga da preparare per accompagnare Pollino Rosso 2020 di Giuseppe Calabrese.<\/p>\n<h2>Ingredienti per 4 persone<\/h2>\n<ul>\n<li>1,2 kg di coniglio gi\u00e0 pulito e porzionato<\/li>\n<li>400 g di pomodori pelati<\/li>\n<li>80 g di olive nere denocciolate<\/li>\n<li>1 cipolla, 1 spicchio d\u2019aglio<\/li>\n<li>4 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/li>\n<li>1 rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro<\/li>\n<li>150 ml d\u2019acqua o brodo vegetale<\/li>\n<li>Sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparazione<\/h2>\n<ol>\n<li>Asciuga i pezzi di coniglio. Rosolali nell\u2019olio per 10\u201312 minuti, girandoli per dorare i lati.<\/li>\n<li>Aggiungi cipolla affettata, aglio, rosmarino e alloro. Lascia insaporire per 5 minuti.<\/li>\n<li>Unisci pelati schiacciati e acqua o brodo. Copri e cuoci dolcemente per circa 45\u201355 minuti, girando i pezzi e controllando il fondo.<\/li>\n<li>Aggiungi le olive negli ultimi 15 minuti. Verifica che il coniglio sia ben cotto e tenero anche vicino all\u2019osso; prolunga la cottura se occorre. Regola di sale e pepe e servi.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Il vino consigliato<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/radicicalabre.it\/?product=pollino-terre-di-cosenza-dop-rosso-2020\">Pollino Terre di Cosenza DOP Rosso 2020 \u2014 Giuseppe Calabrese<\/a>.<\/p>\n<p>Una proposta con carne bianca in umido, pomodoro ed erbe, per accompagnare il rosso di Saracena senza ricorrere sempre agli arrosti.<\/p>\n<p><em>Immagine illustrativa del piatto.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una proposta con carne bianca in umido, pomodoro ed erbe, per accompagnare il rosso di Saracena senza ricorrere sempre agli arrosti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":361,"template":"","rcr_portata":[],"rcr_stagione":[],"rcr_zona":[],"class_list":["post-367","rc_ricetta","type-rc_ricetta","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Coniglio alla cacciatora con olive - 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