Frittelle di fiori di zucca
Frittelle di fiori di zucca: ingredienti, preparazione per 4 persone e vini consigliati tra le etichette Radici Calabre.
Frittelle di fiori di zucca: versione di cucina domestica Radici Calabre. Dosi per 4 persone; tempo indicativo 35 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 16 fiori di zucca
- 180 g farina
- 220 ml acqua frizzante fredda circa
- sale
- olio per friggere
Procedimento
- Elimina pistilli e parti dure dei fiori, puliscili e asciugali delicatamente.
- Prepara una pastella con farina, acqua fredda e un pizzico di sale.
- Taglia i fiori a strisce e incorporali alla pastella.
- Friggi piccole cucchiaiate in olio a 170–175 °C fino a doratura; scola e servi subito.
Il vino da abbinare
La pastella dorata e i fiori di zucca propongono un abbinamento di consistenza al bianco macerato Fren.
Abbinamenti editoriali da adattare al condimento e all’assaggio della bottiglia. Tempi di cottura indicativi; immagine illustrativa.