Lasagne con zucca e salsiccia

Una proposta di cucina casalinga da abbinare a Blandus 2017 di Terre di Balbia.

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di sfoglie fresche per lasagne adatte alla cottura diretta
• 600 g di zucca pulita
• 300 g di salsiccia fresca
• 600 ml di besciamella
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale, pepe e noce moscata

Preparazione

1. Taglia la zucca a cubetti. Fai appassire la cipolla nell’olio, unisci la zucca e 100 ml d’acqua; cuoci per 20 minuti finché morbida. Schiacciane metà e regola il sale.
2. Sbriciola la salsiccia senza budello e rosolala separatamente per 10–12 minuti, finché ben cotta.
3. Scalda il forno a 180 °C statico. Distribuisci un velo di besciamella in teglia e alterna sfoglie, zucca, salsiccia, besciamella e parmigiano. Segui le indicazioni delle sfoglie per eventuale precottura.
4. Completa con besciamella e formaggio. Cuoci per 35–40 minuti, fino a doratura e cottura della pasta. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Il vino consigliato

Blandus 2017 — Calabria IGP Merlot — Terre di Balbia.

La dolcezza della zucca e la sapidità della salsiccia creano una proposta ricca per questo Merlot calabrese.

Immagine illustrativa del piatto.