Crostoni con funghi e crema di fagioli
Un antipasto vegetale con legumi e funghi, per esplorare un abbinamento diverso dalle consuete preparazioni di carne.
Una proposta di cucina casalinga per accompagnare Cumìss 2018 di Maradei.
Ingredienti per 4 persone
- 4 grandi fette di pane rustico
- 300 g di fagioli cannellini già cotti e scolati
- 350 g di funghi champignon
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai d’acqua calda
- Prezzemolo, sale e pepe
Preparazione
- Frulla i fagioli con un cucchiaio d’olio e l’acqua calda, fino a ottenere una crema. Regola sale e pepe.
- Pulisci e affetta i funghi. Scalda l’olio rimasto con l’aglio e cuoci i funghi per 10–12 minuti, finché ben cotti. Elimina l’aglio e aggiungi prezzemolo.
- Tosta il pane in forno a 200 °C per 6–8 minuti, girandolo a metà tempo.
- Spalma la crema sul pane caldo e distribuisci i funghi. Servi subito.
Il vino consigliato
Cumìss 2018 — Calabria IGP Rosso — Maradei.
Un antipasto vegetale con legumi e funghi, per esplorare un abbinamento diverso dalle consuete preparazioni di carne.
Immagine illustrativa del piatto.