Calamari ripieni al forno

Una proposta di cucina casalinga da abbinare a Marinù 2021 di Maradei.

Ingredienti per 4 persone

• 4 calamari medi già puliti, circa 800 g
• 100 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 200 g di pomodorini
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo, sale e pepe

Preparazione

1. Trita i tentacoli e saltali con un cucchiaio d’olio per 5 minuti.
2. Mescolali con pangrattato, capperi e prezzemolo tritati, poco aglio, due cucchiai d’olio e 3–4 cucchiai d’acqua. Regola sale e pepe.
3. Riempi le sacche solo per due terzi e chiudile con stecchini. Disponile in teglia con i pomodorini tagliati, l’olio rimasto e 100 ml d’acqua.
4. Cuoci a 180 °C statico per 30–35 minuti, finché i calamari sono ben cotti e teneri. Elimina gli stecchini e servi.

Il vino consigliato

Marinù 2021 — Calabria IGP Rosato — Maradei.

Calamari, capperi e pomodorini offrono un piatto mediterraneo saporito da provare con Marinù.

Immagine illustrativa del piatto.