Bocconcini di tacchino con funghi e salvia
Carne bianca e funghi offrono un piatto saporito ma senza salse pesanti, adatto a esplorare Danfora a tavola.
Una nuova proposta di cucina casalinga per Danfora 2019.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di petto di tacchino a bocconcini
- 400 g di funghi champignon o pleurotus
- 1 spicchio d’aglio
- 6 foglie di salvia
- 150 ml di brodo vegetale
- 20 g di farina
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione
- Pulisci i funghi e affettali. Asciuga il tacchino e infarinalo leggermente.
- Rosola il tacchino in metà dell’olio per 5 minuti, girandolo. Trasferiscilo su un piatto.
- Nella stessa padella aggiungi olio rimasto, aglio, funghi e salvia. Cuoci 8 minuti, poi elimina l’aglio.
- Rimetti il tacchino e versa il brodo caldo. Cuoci 10–12 minuti, finché la carne è ben cotta e raggiunge 74 °C al cuore. Regola sale e pepe e servi con il fondo ristretto.
Il vino abbinato
Carne bianca e funghi offrono un piatto saporito ma senza salse pesanti, adatto a esplorare Danfora a tavola.
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Immagine illustrativa della ricetta.