Bocconcini di datteri, mandorle e cocco

Ingredienti per 4 persone

• 160 g datteri denocciolati
• 80 g mandorle pelate
• 30 g cocco grattugiato
• Scorza di mezza arancia non trattata
• 1–2 cucchiai acqua, se necessari

Preparazione

1. Trita le mandorle nel mixer fino a ottenere una granella fine.
2. Aggiungi datteri e scorza d’arancia, frulla a impulsi fino a un composto compatto; solo se necessario aggiungi poca acqua.
3. Forma circa 12 palline con le mani appena umide e rotolale nel cocco.
4. Lascia riposare in frigorifero 30 minuti. Conserva al fresco e servi in piccole porzioni.

Vino abbinato

Piccoli bocconi di frutta essiccata e mandorla, da servire con misura per un abbinamento dolce e aromatico.

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Immagine illustrativa.