Tortini di fagioli borlotti e provola
La consistenza dei legumi e il ripieno filante offrono un’alternativa vegetariana saporita per il rosso.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g borlotti già cotti e scolati
- 100 g provola
- 1 uovo
- 50 g pangrattato
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 2 cucchiai olio extravergine
- Sale e pepe
Preparazione
- Schiaccia i fagioli e unisci uovo, 30 g pangrattato, prezzemolo e poco sale.
- Ungi quattro stampini e spolverali con il pangrattato rimasto. Riempi a metà, inserisci la provola a cubetti e copri con l’impasto.
- Cuoci a 190 °C per 25–30 minuti. Lascia riposare 5 minuti prima di sformare.
Il vino abbinato
La consistenza dei legumi e il ripieno filante offrono un’alternativa vegetariana saporita per il rosso.
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Ricetta e abbinamento editoriali. Immagine illustrativa.