Biscotti morbidi alle mandorle e arancia

Ingredienti per 4 persone

• 200 g farina di mandorle
• 90 g zucchero
• 2 albumi, circa 60 g
• Scorza di 1 arancia non trattata
• Mandorle intere per decorare

Preparazione

1. Mescola farina di mandorle, zucchero e scorza grattugiata.
2. Aggiungi gradualmente gli albumi fino a un impasto morbido e modellabile.
3. Forma circa 16 piccoli biscotti e disponili su carta forno, con una mandorla al centro.
4. Cuoci a 170 °C per 12–15 minuti: devono essere appena dorati e morbidi al centro. Raffredda sulla teglia.

Vino abbinato

Mandorla e scorza d’arancia accompagnano il carattere aromatico del passito in un assaggio di fine pasto.

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Immagine illustrativa.