Crostata salata di pere, gorgonzola e noci
Il contrasto tra pera e formaggio erborinato propone un abbinamento più deciso; servi una porzione piccola per mantenere equilibrio.
Una nuova proposta di cucina casalinga per Danfora 2019.
Ingredienti per 4 persone
- 1 rotolo di pasta brisée da circa 230 g
- 2 pere sode
- 150 g di gorgonzola dolce
- 150 g di ricotta
- 2 uova
- 40 g di noci sgusciate
- Pepe nero
Preparazione
- Scalda il forno statico a 180 °C. Rivesti uno stampo da 24 cm con la brisée e bucherella il fondo.
- Lavora ricotta e uova, poi incorpora il gorgonzola a pezzetti e poco pepe.
- Lava le pere, elimina torsolo e semi e tagliale a fette sottili. Versa la crema nella base, disponi le pere e distribuisci le noci.
- Cuoci per 35–40 minuti, finché la pasta è dorata e il ripieno è ben rassodato. Lascia intiepidire 10 minuti prima di tagliare.
Il vino abbinato
Il contrasto tra pera e formaggio erborinato propone un abbinamento più deciso; servi una porzione piccola per mantenere equilibrio.
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Immagine illustrativa della ricetta.