Pasta al forno con lenticchie e caciocavallo
Lenticchie, pomodoro e formaggio danno sostanza a questo primo, una proposta vegetariana da provare con Cumìss.
Una proposta di cucina casalinga per accompagnare Cumìss 2018 di Maradei.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pasta corta
- 300 g di lenticchie già cotte e scolate
- 500 g di passata di pomodoro
- 180 g di caciocavallo
- 1 cipolla piccola
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 30 g di formaggio grattugiato
- Basilico, sale e pepe
Preparazione
- Fai appassire la cipolla tritata nell’olio per 5 minuti. Aggiungi passata e 100 ml d’acqua e cuoci per 20 minuti.
- Unisci le lenticchie e il basilico e cuoci per altri 5 minuti. Regola sale e pepe.
- Lessa la pasta molto al dente. Condiscila con il sugo e metà del caciocavallo a cubetti, poi trasferiscila in teglia.
- Completa con il caciocavallo rimasto e il formaggio grattugiato. Cuoci a 190 °C statico per 20 minuti, fino a doratura. Lascia riposare 5 minuti.
Il vino consigliato
Cumìss 2018 — Calabria IGP Rosso — Maradei.
Lenticchie, pomodoro e formaggio danno sostanza a questo primo, una proposta vegetariana da provare con Cumìss.
Immagine illustrativa del piatto.