Torta di albicocche secche e yogurt
Le albicocche secche propongono un richiamo alla frutta disidratata, con uno yogurt che alleggerisce l’impasto.
Ingredienti per 4 persone
- 180 g farina
- 100 g albicocche secche
- 125 g yogurt bianco
- 2 uova
- 70 g zucchero
- 60 ml olio di semi
- 8 g lievito per dolci
- Scorza di limone non trattato
Preparazione
- Ammolla le albicocche in acqua tiepida per 15 minuti, asciugale e tagliale.
- Sbatti uova e zucchero; incorpora yogurt, olio e scorza di limone.
- Unisci farina e lievito, poi le albicocche. Versa in uno stampo da 20 cm rivestito.
- Cuoci a 175 °C per 35–40 minuti, controllando con uno stecchino. Lascia raffreddare.
Vino abbinato
Le albicocche secche propongono un richiamo alla frutta disidratata, con uno yogurt che alleggerisce l’impasto.
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Immagine illustrativa.