Torta salata di zucchine e caprino
Zucchine e caprino fresco offrono un abbinamento vegetariano per Marinù, adatto a una tavola informale.
Una proposta di cucina casalinga da abbinare a Marinù 2021 di Maradei.
Ingredienti per 4 persone
- 1 rotolo di pasta brisée da circa 230 g
- 500 g di zucchine
- 200 g di caprino fresco
- 2 uova
- 80 ml di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Basilico, sale e pepe
Preparazione
- Taglia le zucchine a rondelle e saltale nell’olio per 10 minuti. Regola il sale e lasciale intiepidire.
- Scalda il forno a 180 °C statico. Mescola uova, caprino, latte, basilico tritato e pepe, poi unisci le zucchine.
- Rivesti uno stampo da 24 cm con la brisée e la sua carta forno. Bucherella il fondo e versa il ripieno.
- Cuoci per 35–40 minuti, finché la pasta è dorata e il ripieno ben rassodato. Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.
Il vino consigliato
Marinù 2021 — Calabria IGP Rosato — Maradei.
Zucchine e caprino fresco offrono un abbinamento vegetariano per Marinù, adatto a una tavola informale.
Immagine illustrativa del piatto.