Tortino di patate, funghi e caciocavallo

Una proposta di cucina casalinga per accompagnare Dramis Rosso 2016 di Maradei.

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di patate
• 350 g di funghi champignon
• 180 g di caciocavallo
• 150 ml di latte
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 30 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio, prezzemolo
• Sale e pepe

Preparazione

1. Sbuccia le patate, tagliale a fette di 4 mm e sbollentale in acqua salata per 7–8 minuti. Scolale senza romperle.
2. Pulisci e affetta i funghi. Saltali per 10–12 minuti con 2 cucchiai d’olio e l’aglio. Elimina l’aglio e unisci prezzemolo, sale e pepe.
3. Ungi una piccola teglia e alterna patate, funghi e caciocavallo a fettine. Versa il latte sul fondo e completa con pangrattato e l’olio rimasto.
4. Cuoci a 180 °C statico per 35–40 minuti, finché le patate sono tenere e la superficie dorata. Lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Il vino consigliato

Dramis Rosso 2016 — Calabria IGP — Maradei.

Funghi e caciocavallo danno intensità a una proposta vegetariana per variare gli abbinamenti con Dramis.

Immagine illustrativa del piatto.