Rigatoni con salsiccia e radicchio

Ingredienti per 4 persone

• 320 g rigatoni
• 300 g salsiccia fresca
• 250 g radicchio
• 1 scalogno
• 3 cucchiai olio extravergine
• Sale e pepe
• Parmigiano grattugiato, facoltativo

Preparazione

1. Affetta radicchio e scalogno. Fai appassire lo scalogno nell’olio.
2. Sbriciola la salsiccia e falla rosolare 10 minuti, finché ben cotta.
3. Aggiungi il radicchio e cuoci 5 minuti.
4. Cuoci i rigatoni in acqua salata e saltali nel condimento con poca acqua di cottura. Regola pepe e sale.

Vino abbinato

Salsiccia e radicchio offrono sapore e una lieve nota amara per accompagnare il Magliocco.

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Immagine illustrativa.