Linguine con capesante e scorza di limone

Ingredienti per 4 persone

• 320 g linguine
• 12 capesante pulite
• 1 limone non trattato
• 3 cucchiai olio extravergine
• 1 spicchio aglio
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

1. Asciuga le capesante e tagliane metà a pezzetti. Grattugia la sola parte gialla del limone.
2. Rosola l’aglio nell’olio ed eliminalo. Cuoci le capesante circa 2 minuti per lato, fino a polpa opaca, e tieni le intere da parte.
3. Cuoci le linguine, saltale nel condimento con poca acqua di cottura e completa con capesante intere, scorza e prezzemolo.

Il vino abbinato

Dolcezza del mollusco e profumo agrumato accompagnano il Mantonico senza salse invadenti.

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Ricetta e abbinamento editoriali. Immagine illustrativa.