Orzotto con gamberi e zucchine
La cremosità dell’orzo e la delicatezza dei gamberi incontrano la struttura del bianco.
Ingredienti per 4 persone
- 300 g orzo perlato
- 300 g gamberi sgusciati
- 2 zucchine
- 1 scalogno
- 1 litro brodo vegetale caldo
- 3 cucchiai olio extravergine
- Sale e prezzemolo
Preparazione
- Trita lo scalogno e fallo appassire in due cucchiai d’olio. Aggiungi l’orzo e tostalo 2 minuti.
- Aggiungi brodo poco per volta e cuoci secondo i tempi indicati sulla confezione, circa 25–30 minuti. Unisci le zucchine a dadini negli ultimi 10 minuti.
- Cuoci i gamberi nell’olio rimasto per 3–4 minuti, finché opachi. Aggiungili all’orzo, regola di sale e completa con prezzemolo.
Il vino abbinato
La cremosità dell’orzo e la delicatezza dei gamberi incontrano la struttura del bianco.
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Ricetta e abbinamento editoriali. Immagine illustrativa.