Involtini di pesce spada
Involtini di pesce spada: ingredienti, preparazione per 4 persone e vini consigliati tra le etichette Radici Calabre.
Involtini di pesce spada: versione di cucina domestica Radici Calabre. Dosi per 4 persone; tempo indicativo 35 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g pesce spada a fette sottili
- 100 g pangrattato
- 20 g capperi dissalati
- prezzemolo
- 3 cucchiai olio extravergine
- 1 limone e sale
Procedimento
- Mescola pangrattato, capperi tritati, prezzemolo e due cucchiai di olio.
- Distribuisci il ripieno sulle fette di pesce, arrotola e ferma con stecchini.
- Disponi in teglia con l’olio restante e cuoci a 180 °C per 15–20 minuti, fino a completa cottura.
- Servi con poco limone e ricorda di rimuovere gli stecchini.
Il vino da abbinare
Il pesce spada e il ripieno aromatico si prestano a un rosato; evitare troppo limone o peperoncino.
Abbinamenti editoriali da adattare al condimento e all’assaggio della bottiglia. Tempi di cottura indicativi; immagine illustrativa.