Filetti di persico con panatura alle erbe
Una gratinatura leggera sostiene il pesce e lascia spazio alla componente floreale descritta dal produttore.
Ingredienti per 4 persone
- 600 g filetti di persico
- 70 g pangrattato
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 1 cucchiaino timo
- Scorza di mezzo limone
- 3 cucchiai olio extravergine
- Sale
Preparazione
- Controlla che non ci siano lische. Mescola pangrattato, erbe, scorza e due cucchiai d’olio.
- Disponi i filetti in teglia oliata, sala leggermente e distribuisci la panatura.
- Cuoci a 190 °C per circa 15–20 minuti, secondo lo spessore, fino a carne opaca che si sfalda facilmente.
Il vino abbinato
Una gratinatura leggera sostiene il pesce e lascia spazio alla componente floreale descritta dal produttore.
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Ricetta e abbinamento editoriali. Immagine illustrativa.