Cantine Viola — Famiglia Viola — Saracena
Moscato Passito 2017
Un calice, una storia da incontrare.
Moscato al governo di Saracena: il passito 2017 di Cantine Viola, Calabria IGP, 14% vol., bottiglia da 50 cl.
- passito
- 2017
- 500 ml
Prezzo su richiesta
Il passito della tradizione di Saracena
Il Moscato al governo di Saracena intreccia il recupero di una tradizione locale e il lavoro familiare delle Cantine Viola.
Scheda tecnica e degustazione
- Vitigni
- Guarnaccia Bianca e Malvasia per il mosto di base; Moscatello e Duraca di Saracena appassiti, secondo la descrizione aziendale generale
- Annata
- 2017
- Formato
- 500 ml
- Gradazione
- 14% vol.
- Servizio
- 12 °C, indicazione aziendale
- Allergeni
- Contiene solfiti
Alla vista
Osserva tonalità, limpidezza e riflessi nel calice.
Al naso
Avvicina il calice e cerca le diverse sfumature aromatiche.
Al palato
Assaggia lentamente, osservando equilibrio, consistenza e persistenza.
Ingredienti e valori nutrizionali →
Informazioni da completare con i dati del produttore.
Conservazione e servizio →
Calice consigliato
Calice da vino dolce, piccolo ma aperto
Territorio e vinificazione →
Denominazione
Calabria IGP Passito
Territorio e vigneto
Nord Calabria
Vinificazione
Tradizione del Moscato al governo di Saracena: concentrazione del mosto e aggiunta di uve aromatiche appassite, con lenta fermentazione. Tempi specifici del 2017 non confermati.
Affinamento
Acciaio e bottiglia; durata specifica del 2017 non confermata.
Abbinamenti che esaltano ogni momento
Crostata di ricotta e fichi secchi: Ricotta e fichi richiamano la pasticceria e la frutta essiccata del passito, con dolcezza moderata.
Biscotti morbidi alle mandorle e arancia: Mandorla e scorza d’arancia accompagnano il carattere aromatico del passito in un assaggio di fine pasto.
Tortini di noci e miele: Noci e miele propongono un dessert raccolto e aromatico, da servire in piccole porzioni accanto al passito.
Crostata di ricotta e fichi secchi
Ricotta e fichi richiamano la pasticceria e la frutta essiccata del passito, con dolcezza moderata.
Scopri il piatto →
Biscotti morbidi alle mandorle e arancia
Mandorla e scorza d’arancia accompagnano il carattere aromatico del passito in un assaggio di fine pasto.
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Tortini di noci e miele
Noci e miele propongono un dessert raccolto e aromatico, da servire in piccole porzioni accanto al passito.
Scopri il piatto →Il tuo sommelier, accanto a te
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Passione, territorio, persone
Cantine Viola — Famiglia Viola — Saracena
A Saracena la famiglia Viola custodisce il Moscato Passito e valorizza i vitigni del Pollino, con Luigi, Margherita e i figli.
Scopri la cantinaLe immagini decorative e gastronomiche predefinite sono illustrative. I dati non confermati sono indicati nella scheda.
Approfondisci il vino
Moscato Passito 2017
La bottiglia fotografata riporta Calabria IGP, Passito 2017, 14% vol. e 50 cl. Il retro reca il riferimento al Presidio Slow Food Moscato al governo di Saracena e dichiara la presenza di solfiti.
È il vino simbolo della famiglia Viola. Il procedimento tradizionale unisce un mosto concentrato mediante bollitura alle uve aromatiche appassite, selezionate e lavorate a mano. La scheda aziendale attuale indica una base di Guarnaccia Bianca e Malvasia, con Moscatello e Duraca di Saracena; non attribuiamo automaticamente al 2017 le percentuali e i tempi della scheda attuale.
Recensioni e riconoscimenti
Gambero Rosso — Vini d’Italia 2019 — annata 2017
Il Moscato Passito 2017 di Luigi Viola compare tra i vini calabresi premiati con i Tre Bicchieri. Il riconoscimento riguarda questa annata.
Enoteca Gambi — nota commerciale di degustazione — annata 2017
La presentazione dell’enoteca richiama colore ambrato, albicocca, fichi, datteri e scorza d’arancia candita, descrivendo un sorso dolce ma fresco e un finale persistente e sapido. È una valutazione del rivenditore, distinta da una recensione indipendente.
Stefania Vinciguerra — DoctorWine — 18 dicembre 2020 — annata 2018, confronto
96/100. Apprezza la complessità dei profumi di frutta disidratata, agrume candito e pasticceria. Descrive un sorso elegante e avvolgente, sostenuto dalla freschezza, con una lunga chiusura mielata.
Sintesi redazionali senza link alle fonti. Il voto DoctorWine riguarda il 2018 e non il 2017.
Recensioni
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