Maradei — Gina Bavasso — Saracena
Moscato Passito 2021
Maradei · il passito della tradizione di Saracena
Vendita a cartone da 6 bottiglie. Il passito 2021 di Maradei racconta Saracena, il Moscatello appassito e il mosto concentrato della tradizione locale.
- passito
- 2021
- Cartone da 6 bottiglie
Prezzo su richiesta
Una storia che nasce tra i filari
Lo stemma sull’etichetta richiama la sirena a due code della famiglia Maradei. Il passito nasce dalla tradizione di Saracena.
Scheda tecnica e degustazione
- Vitigni
- Guarnaccia Bianca, Malvasia Bianca e Moscatello di Saracena; la descrizione aziendale menziona anche un piccolo apporto di Odoacra
- Annata
- 2021
- Formato
- Cartone da 6 bottiglie
- Gradazione
- 13,5% vol. in etichetta; 13% nella scheda tecnica aziendale
- Servizio
- 12–14 °C, suggerimento di servizio
- Allergeni
- Contiene solfiti
Alla vista
Osserva tonalità, limpidezza e riflessi nel calice.
Al naso
Avvicina il calice e cerca le diverse sfumature aromatiche.
Al palato
Assaggia lentamente, osservando equilibrio, consistenza e persistenza.
Ingredienti e valori nutrizionali →
Informazioni da completare con i dati del produttore.
Conservazione e servizio →
Calice consigliato
Piccolo calice aperto da vino dolce
Territorio e vinificazione →
Denominazione
Calabria IGP Passito
Territorio e vigneto
Nord Calabria
Vinificazione
Mosto concentrato mediante bollitura, aggiunta di Moscatello appassito e fermentazione spontanea, secondo la scheda aziendale.
Affinamento
Scheda aziendale: 8 mesi in acciaio e 6–8 mesi in bottiglia. Non filtrato.
Abbinamenti che esaltano ogni momento
Torta di albicocche secche e yogurt: Le albicocche secche propongono un richiamo alla frutta disidratata, con uno yogurt che alleggerisce l’impasto.
Sfogliatine di mele, uvetta e pinoli: Mela cotta, uvetta e frutta secca accompagnano un piccolo calice di passito senza aggiungere creme pesanti.
Bocconcini di datteri, mandorle e cocco: Piccoli bocconi di frutta essiccata e mandorla, da servire con misura per un abbinamento dolce e aromatico.
Torta di albicocche secche e yogurt
Le albicocche secche propongono un richiamo alla frutta disidratata, con uno yogurt che alleggerisce l’impasto.
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Sfogliatine di mele, uvetta e pinoli
Mela cotta, uvetta e frutta secca accompagnano un piccolo calice di passito senza aggiungere creme pesanti.
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Bocconcini di datteri, mandorle e cocco
Piccoli bocconi di frutta essiccata e mandorla, da servire con misura per un abbinamento dolce e aromatico.
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Passione, territorio, persone
Maradei — Gina Bavasso — Saracena
Maradei a Saracena: una storia familiare di vino e olio tra il Pollino e l’alto Sybaris.
Scopri la cantinaLe immagini decorative e gastronomiche predefinite sono illustrative. I dati non confermati sono indicati nella scheda.
Approfondisci il vino
Vendita a cartone da 6 bottiglie
Questo vino è venduto a cartone. 1 cartone contiene 6 bottiglie.
Moscato Passito 2021 di Maradei
Il fronte della bottiglia riporta l’annata 2021 e lo stemma della famiglia Maradei; il retro indica Calabria IGP e 13,5% vol., oltre alla presenza di solfiti. La scheda tecnica aziendale riporta invece 13% vol.: per questa bottiglia manteniamo la gradazione leggibile sull’etichetta.
Il procedimento descritto dalla cantina parte da Guarnaccia Bianca e Malvasia, con un piccolo apporto di Odoacra, e unisce al mosto concentrato il Moscatello di Saracena appassito. Seguono una lenta fermentazione spontanea, maturazione in acciaio e riposo in bottiglia.
Recensioni verificate
Stefano Genovese — Vendemmie, articolo di Maddalena Peruzzi — 12 maggio 2023 — annata non dichiarata
Il sommelier sceglie il passito di Maradei per la sua dolcezza e il colore ambrato, apprezzando il procedimento tradizionale che unisce mosto concentrato e Moscatello appassito. Il giudizio complessivo è molto positivo.
Non sono state reperite altre due recensioni indipendenti verificabili del 2021. Il commento sopra riguarda l’etichetta senza annata dichiarata; non viene attribuito automaticamente alla vendemmia 2021.
La voce del produttore — descrizione aziendale, non recensione indipendente
Maradei descrive un passito ambrato dai richiami di miele, fichi secchi, mandorla e frutta esotica. Nella nota sulla vendemmia 2021 racconta una stagione difficile e fermentazioni lente.
Recensioni
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