Baccalà con patate e olive
Baccalà con patate e olive: ingredienti, preparazione per 4 persone e vini consigliati tra le etichette Radici Calabre.
Baccalà con patate e olive: versione di cucina domestica Radici Calabre. Dosi per 4 persone; tempo indicativo 60 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 700 g baccalà già dissalato
- 700 g patate
- 60 g olive denocciolate
- 1 cipolla
- 200 g pomodorini
- 3 cucchiai olio extravergine
- prezzemolo
Procedimento
- Affetta cipolla e patate e disponile in teglia con olio e pomodorini.
- Aggiungi poca acqua e cuoci a 180 °C per 25 minuti.
- Sistema sopra il baccalà a pezzi e le olive e prosegui per circa 20 minuti, fino a pesce cotto e patate tenere.
- Assaggia prima di aggiungere sale e completa con prezzemolo.
Il vino da abbinare
Baccalà, patate e olive danno sapidità e morbidezza: dosare il sale per lasciare leggibile anche il vino.
Abbinamenti editoriali da adattare al condimento e all’assaggio della bottiglia. Tempi di cottura indicativi; immagine illustrativa.