Seppie con piselli
Seppie con piselli: ingredienti, preparazione per 4 persone e vini consigliati tra le etichette Radici Calabre.
Seppie con piselli: versione di cucina domestica Radici Calabre. Dosi per 4 persone; tempo indicativo 55 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 800 g seppie pulite
- 400 g piselli
- 1 cipolla
- 100 ml vino bianco
- 2 cucchiai olio extravergine
- prezzemolo, sale e acqua calda
Procedimento
- Affetta la cipolla e falla appassire nell’olio.
- Aggiungi le seppie a strisce, rosola brevemente e sfuma con il vino.
- Copri parzialmente con acqua calda e cuoci dolcemente per circa 25 minuti.
- Unisci i piselli e prosegui per 15–20 minuti, finché le seppie sono tenere. Regola il sale e aggiungi prezzemolo.
Il vino da abbinare
Il sapore marino delle seppie e la dolcezza dei piselli propongono un incontro con il vino senza salse pesanti.
- Cirò DOC Bianco 2025 — Vigneti Vumbaca
- Molarella 2025 — Val di Neto IGP Pecorello — La Pizzuta del Principe
Abbinamenti editoriali da adattare al condimento e all’assaggio della bottiglia. Tempi di cottura indicativi; immagine illustrativa.