Pasta con zucchine e ricotta
Pasta con zucchine e ricotta: ingredienti, preparazione per 4 persone e vini consigliati tra le etichette Radici Calabre.
Pasta con zucchine e ricotta: versione di cucina domestica Radici Calabre. Dosi per 4 persone; tempo indicativo 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta corta
- 500 g zucchine
- 200 g ricotta
- 2 cucchiai olio extravergine
- basilico, sale e pepe
Procedimento
- Taglia le zucchine a rondelle e saltale nell’olio per 10–12 minuti.
- Cuoci la pasta in acqua salata e conserva una tazza di acqua di cottura.
- Lavora la ricotta con poca acqua calda fino a ottenere una crema.
- Scola la pasta, unisci zucchine e ricotta fuori dal fuoco e completa con basilico.
Il vino da abbinare
Ricotta e zucchine offrono una consistenza morbida e un condimento delicato, da accompagnare con un bianco.
- ’A Vita — Leukò Vino Bianco
- Cote di Franze — Kom’è Greco Bianco 2019
- Molarella 2025 — Val di Neto IGP Pecorello — La Pizzuta del Principe
Abbinamenti editoriali da adattare al condimento e all’assaggio della bottiglia. Tempi di cottura indicativi; immagine illustrativa.