Cantine Viola — Famiglia Viola — Saracena
Biancomargherita 2021
Due vitigni locali nel bianco di Saracena
Vendita a cartone da 6 bottiglie. Guarnaccia Bianca e Mantonico Bianco: il bianco 2021 di Cantine Viola, da Saracena ai piedi del Pollino.
- bianco
- 2021
- 750 ml per bottiglia · Cartone da 6 bottiglie
Prezzo su richiesta
Saracena, famiglia e vitigni
Biancomargherita valorizza due uve locali e il territorio di Saracena. La famiglia Viola affianca questo bianco al percorso di tutela del Moscato Passito.
Scheda tecnica e degustazione
- Vitigni
- Guarnaccia Bianca 65%, Mantonico Bianco 35%
- Annata
- 2021
- Formato
- 750 ml per bottiglia · Cartone da 6 bottiglie
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Servizio
- 12–14 °C, indicazione aziendale
- Allergeni
- Contiene solfiti
Alla vista
Osserva tonalità, limpidezza e riflessi nel calice.
Al naso
Avvicina il calice e cerca le diverse sfumature aromatiche.
Al palato
Assaggia lentamente, osservando equilibrio, consistenza e persistenza.
Ingredienti e valori nutrizionali →
Ingredienti / dati di etichetta
Uve Guarnaccia Bianca e Mantonico Bianco. Imbottigliato per Cantine Viola, Saracena, da ICQRF IT-CS 3166.
Conservazione e servizio →
Calice consigliato
Calice ampio da bianco
Territorio e vinificazione →
Denominazione
Calabria IGP Bianco
Territorio e vigneto
Nord Calabria
Vinificazione
Macerazione di 4–6 ore, fermentazione in acciaio e 10% in barrique; per la quota in legno è riportata anche la malolattica.
Affinamento
Il resoconto del 2021 indica assemblaggio dopo 12 mesi. La scheda aziendale attuale riporta anche 12 mesi di riposo in bottiglia.
Abbinamenti che esaltano ogni momento
Paccheri con pescatrice, pomodorini gialli e basilico: La pescatrice e il condimento leggero valorizzano un bianco descritto fresco e sapido, senza coprirne i profumi.
Triglie al forno su crema di cannellini: La crema di legumi ammorbidisce il sapore delle triglie: un incontro tra consistenza, mare e freschezza del vino.
Flan di finocchi con fonduta di pecorino: Finocchio e pecorino propongono un abbinamento vegetariano aromatico, da servire con una fonduta dosata per lasciare spazio al vino.
Paccheri con pescatrice, pomodorini gialli e basilico
La pescatrice e il condimento leggero valorizzano un bianco descritto fresco e sapido, senza coprirne i profumi.
Scopri il piatto →
Triglie al forno su crema di cannellini
La crema di legumi ammorbidisce il sapore delle triglie: un incontro tra consistenza, mare e freschezza del vino.
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Flan di finocchi con fonduta di pecorino
Finocchio e pecorino propongono un abbinamento vegetariano aromatico, da servire con una fonduta dosata per lasciare spazio al vino.
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Cantine Viola — una storia di famiglia
Cantine Viola — Famiglia Viola — Saracena
A Saracena la famiglia Viola custodisce il Moscato Passito e valorizza i vitigni del Pollino, con Luigi, Margherita e i figli.
Scopri la cantinaLe immagini decorative e gastronomiche predefinite sono illustrative. I dati non confermati sono indicati nella scheda.
Approfondisci il vino
Vendita a cartone da 6 bottiglie
Questo vino è venduto a cartone. 1 cartone contiene 6 bottiglie.
Biancomargherita 2021
Guarnaccia Bianca e Mantonico Bianco sono le uve riportate sul retro della bottiglia di Cantine Viola. L’annata è 2021, la denominazione Calabria IGP, il formato 0,75 litri e la gradazione 13,5% vol. L’etichetta indica imbottigliamento per Cantine Viola da ICQRF IT-CS 3166 e contiene solfiti.
L’assaggio del 2021 raccontato da Vinodabere conferma l’assemblaggio 65% Guarnaccia Bianca e 35% Mantonico Bianco, la breve macerazione, l’acciaio e una quota del 10% in barrique. La scheda tecnica aziendale attuale descrive lo stesso percorso, con un successivo riposo in bottiglia.
Recensioni e riconoscimenti
Sintesi redazionali di valutazioni pubblicate, con annata specificata. Il giudizio sul 2020 è riportato come confronto e non riguarda la bottiglia 2021.
Pino Perrone — Vinodabere — annata 2021
Apprezza la componente floreale ed erbacea, con salvia e richiami iodati. Descrive un sorso equilibrato e vivace, che prosegue su un finale di agrumi.
IlGolosario — Top Storico 2025 — annata 2021
Biancomargherita 2021 è segnalato nella selezione Top Storico 2025. È un riconoscimento editoriale, non un punteggio numerico.
Danielle Callegari — Wine Enthusiast — luglio 2025 — annata 2020, confronto
Valutazione di 90/100. Richiama mela gialla, limone e mandorla tostata; al palato descrive frutta e agrumi, con una chiusura erbacea e salina.
Recensioni
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