Lagane e ceci
Lagane e ceci: ingredienti, preparazione per 4 persone e vini consigliati tra le etichette Radici Calabre.
Lagane e ceci: versione di cucina domestica Radici Calabre. Dosi per 4 persone; tempo indicativo 40 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g lagane
- 500 g ceci già cotti
- 1 spicchio aglio
- 3 cucchiai olio extravergine
- rosmarino, sale e pepe
Procedimento
- Scalda olio, aglio e rosmarino senza bruciarli.
- Aggiungi i ceci con 300 ml di acqua e cuoci per 10 minuti.
- Schiaccia una parte dei ceci per ottenere un fondo cremoso.
- Cuoci le lagane in acqua salata, trasferiscile nei ceci e amalgama con acqua di cottura. Completa con pepe.
Il vino da abbinare
Ceci e pasta rustica costruiscono un piatto di terra morbido e sostanzioso, con erbe aromatiche dosate.
- ’A Vita — Cirò DOC 2020 — proposta orientativa: tipologia completa della bottiglia ancora da confermare.
- JURU 2024 — Gianni Lonetti
- Cote di Franze — Cirò Rosso Classico Superiore 2018
- Cirò DOC Rosso Classico Superiore 2024 — Vigneti Vumbaca
- Jacca Ventu 2022 — Melissa DOP Rosso — La Pizzuta del Principe
Abbinamenti editoriali da adattare al condimento e all’assaggio della bottiglia. Tempi di cottura indicativi; immagine illustrativa.